Directeur boutique & restaurant

Directeur boutique & restaurant

Objectif Hôtel recherche pour son client le « Tempi Fà » situé à Propriano en Corse du Sud son Directeur de boutique & restaurant (h/f).
Etablissement reconnu pour la mise en valeur des produits corses, le concept repose sur 3 activités : l’épicerie fine (vente boutique), le restaurant et le bar à vins / tapas.

En collaboration avec le propriétaire, dans le cadre de vos missions, vous menez à bien les tâches suivantes :
– Garantir le bon fonctionnement et la bonne exploitation de l’établissement : ouverture, mises en place, gestion des stocks, inventaires, commandes, maîtrise des coûts, développement du panier moyen…
– Entretenir le contact avec les producteurs locaux et fournisseurs
– Assurer la qualité de l’accueil, la relation avec les clients et les habitués par votre présence

Le management de l’ensemble des équipes de 8 personnes (en pleine saison) :
– Encadrer le personnel et apporter quotidiennement son soutien professionnel en cuisine comme en salle
– Assurer la gestion des plannings : structure des équipes, optimisation du planning en fonction de l’activité…
– Superviser le service en salle, la vente en boutique et apporter son aide en cas de besoin

 

Profil recherché
Personne de terrain vous avez une expérience réussie dans des établissements similaires. Passionné par les produits, la relation client, vous disposez d’une aisance relationnelle et commerciale.
Véritable manager, vous contribuez au développement des équipes dans un bon esprit afin d’assurer des prestations de qualité.
Dynamisme, disponibilité et attitude positive sont également des qualités nécessaires.

 

Le poste est à pourvoir début Avril pour la saison 2019 avec souhait du propriétaire d’un investissement sur du long terme.
Travail en coupure. Possibilité de logement. Prévoir un déplacement en Corse pour entretien final.

 

Envoyer CV avec photo et références, lettre de motivation à :
Cécile Descreux contact@objectifhotel.com