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Second de cuisine et grilladin – Restaurant l’Oasis Propriano

Objectif Hôtel recherche pour le restaurant « l’Oasis » situé à Propriano, Corse du Sud :

  • Second de cuisine ou chef de partie confirmé (h/f)
  • Grilladin (h/f)

Le restaurant propose une cuisine de produits frais, méditerranéenne (poissons, langoustes), traditionnelle (salades, grill) et pizzas. Un bar et une plage aménagée font également parti du lieu.
L’établissement peut servir entre 130/150 cvts par service en pleine saison.

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Les métiers du digital en hôtellerie

Afin de rester en phase avec les nouvelles tendances, de répondre à l’évolution du comportement des consommateurs, de nouveaux métiers apparaissent en hôtellerie restauration.
Sous son aspect traditionnel, c’est un secteur qui a pris la mesure des enjeux du numérique qui révolutionne notre quotidien. De nombreux métiers, dont ceux qui participent à l’expérience client, sont directement impactés par cette nouvelle dynamique.

 

Métamorphose des métiers

On appelle cela les experts métiers ; ces profils à forte valeur ajoutée qui possèdent des compétences spécifiques à un métier.

Tout a commencé avec le RM, Revenue Manager dont le travail consiste entre autre à analyser le marché, établir une stratégie tarifaire & commerciale, élaborer des tableaux de bord et des outils…ceci afin d’optimiser les revenus d’un établissement.

L’accélération numérique continue et c’est le métier de CM, Community Manager qui apparaît. Garant de la réputation d’un établissement au sein des réseaux sociaux, il doit prendre en compte différents paramètres (tendance, avis, communauté ) afin de toujours surprendre la clientèle pour mieux la fidéliser.

Encore plus pointu, des profils spécialisés en stratégie numérique commencent à être prisés. Passionnés par les technologies, les outils informatiques, les statistiques, leur mission consiste à comprendre la clientèle : ses habitudes, ses envies, évaluer ses besoins (actuels et à venir) en vue de lui proposer ensuite des offres ultra ciblées.

 

 Le futur de l’hôtellerie

L’avenir de ces métiers a fait récemment l’objet d’un débat à la Sorbonne sur le thème : l’hôtellerie de demain*. Universitaires, hôteliers, start-upeurs ont échangé leur vision sur l’arrivée du numérique et ses bouleversements. Que l’on y soit préparé ou non, la transformation digitale est en route et les hôteliers ont bien conscience qu’avec ces évolutions, des métiers et des missions vont changer.

Dans ce créneau, Frédéric Martinez de la conciergerie John Paul, parle « d’hospitalité augmentée » pour « enrichir le parcours client ».
Tony Loeb, cofondateur d’Expérience Hotel, analyse cette transformation comme un phénomène et précise « vos clients se transforment en ambassadeurs en vous notant, en parlant de vous sur internet…la qualité de votre travail est un véritable levier pour votre visibilité en ligne ».

 

Les compétences digitales sont désormais indispensables, favorisant la relation client et son prolongement.
Mais même si la profession s’automatise, rien ne remplacera le contact humain. Qu’il soit dans l’accueil, le conseil, le service, il doit rester au cœur du métier.

 

* article « l’avenir de l’hôtellerie en débat à la Sorbonne » publié en Novembre 2018

Directeur boutique & restaurant

Objectif Hôtel recherche pour son client le « Tempi Fà » situé à Propriano en Corse du Sud son Directeur de boutique & restaurant (h/f).
Etablissement reconnu pour la mise en valeur des produits corses, le concept repose sur 3 activités : l’épicerie fine (vente boutique), le restaurant et le bar à vins / tapas.
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Politique tarifaire 2019

Si le principe est en apparence simple, la politique tarifaire de votre établissement nécessite la prise en compte de plusieurs paramètres.

Dans ce document ci-joint :  Politique tarifaire 2019 , Objectif Hôtel vous donne quelques conseils pour travailler et préparer la saison 2019 car en anticipant vos tarifs, les conditions de ventes, la mise en ligne sur les différents canaux de distribution…vous garantissez à votre établissement une visibilité continue.

Missions réalisées par Objectif Hôtel

Depuis son lancement en Janvier 2017, Objectif Hôtel est intervenu dans la réalisation de plusieurs projets :

– Création d’un room-directory pour une Maison d’Hôtes en Corse du Sud

– Développement de la visibilité sur les canaux de distribution pour des établissements hôteliers, résidence de vacances situés sur toute la Corse

– Mise en place du plan d’action tarifaire des saisons 2018 et 2019 pour des établissements 5*, 4* et résidences hôtelières basés en Corse

– Formation aux techniques de vente

– Accompagnement dans le projet de reprise d’un établissement familial 3* situé en Haute-Corse

– Gestion des réseaux sociaux pour 2 villas de luxe

– Audit de fonctionnement et mise à jour des procédures de travail en réception pour 2 établissements en Corse du Sud

– Conseils auprès d’un domaine dans le cadre du développement de l’activité hôtelière

– Développement de la stratégie commerciale et tarifaire d’un établissement 4* situé en Haute-Corse…

 

Que ce soit pour une aide ponctuelle ou dans le cadre d’une mission à l’année, Objectif Hôtel vous accompagne dans le projet d’optimisation de votre entreprise.
De part mes connaissances, je vous conseillerai dans la méthode en adaptant toutes solutions disponibles sur le marché en adéquation avec les nouvelles tendances.

Comment « fabriquer » l’expérience client ?

Depuis 2015, Google nous informe que les consommateurs ont 4 fois plus de besoins en matière d’expérience. On pourrait alors penser que cette valeur « expérience » à tout l’air d’une simple recette : une pincée d’imagination, une dose d’émotion, un soupçon de communication….oui mais pas que.
Histoire de design, de fabrication et de commercialisation, l’expérience client se fabrique tout au long d’un parcours dans le but de laisser au consommateur une trace mémorable.

 

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Rencontres et savoir-faire au festival Art’è Gustu

Le 28 Avril dernier c’était le coup d’envoi du 14ième festival Art’è Gustu à Aléria sur le thème Brocciu & Cédrat de Corse.
Ce rendez-vous unique vous embarque le temps d’un week-end au cœur du patrimoine culturel et culinaire de Corse, le tout parrainé par 3 grands noms de la gastronomie.

 

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Pourquoi organiser et planifier des stratégies ?

Les consommateurs désormais plus avertis et expérimentés qu’autrefois sont plus exigeants et difficile à surprendre. Pour se démarquer ? Il faut savoir anticiper, sentir ce qui bouge, flairer les futures tendances…

La mise en place d’un plan stratégique global regroupant les domaines marketing, tarifaire, humains vous aidera à établir une vision réaliste de l’avenir de votre entreprise afin d’optimiser au maximum son développement, ses résultats.

 

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Check-list pour préparer 2018

Novembre-Décembre sont 2 mois adaptés pour réfléchir à votre produit et apporter les améliorations nécessaires au développement de votre activité. Objectif Hotel vous a préparé une petite liste des points indispensables à travailler pendant cette période.

 

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Nouveaux visages dans le marketing : les influenceurs

Qu’ils soient blogueurs, Youtubeurs ou Instagrameurs, les influenceurs sont le phénomène de société avec lequel il va falloir composer en 2018. Qui n’a pas été contacté par un influenceur pour qu’il présente votre établissement ?. Qui n’a pas tenté de séduire un leader d’opinion aux milliers d’abonnés pour bénéficier de sa portée ?

Sous le seul prétexte de la tendance, faut-il intégrer le marketing d’influence dans votre stratégie de développement et surtout comment. Objectif Hotel s’est posé la question.

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